© 2016 Your company
Профессиональная переподготовка
УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНОМ по программе:
"Менеджмент в ресторанном бизнесе"
36 800
р.
Есть возможность покупки в кредит до 24 месяцев
Занятия проводятся в группе.
Срок обучения: 2 месяца (256 часов)
2 раза в неделю
Форма обучения: очно-заочная
Место обучения: г. Калининград, ул.Озёрная, 31 А
Занятия проводятся в группе.
Срок обучения: 2 месяца (256 часов)
2 раза в неделю
Форма обучения: очно-заочная
Место обучения: г. Калининград, ул.Озёрная, 31 А
Выдаётся Диплом о профессиональной переподготовке государственного образца с присвоением профессии:
Менеджер общественного питания
Лицензия на образовательную деятельность:
№ДПО- 1332 от 15 марта 2016 года, предоставленная "ДОСААФ" г.Калининграда
Менеджер общественного питания
Лицензия на образовательную деятельность:
№ДПО- 1332 от 15 марта 2016 года, предоставленная "ДОСААФ" г.Калининграда
Программа
- 1. Нормативно-регламентирующие документы предприятия общественного питания.
Юридические аспекты деятельности.
2.Концепция предприятия.
3. Финансовый учёт: базовый стандарт распределения выручки в процентном соотношении.
4. Управление кухней.
Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню
5.Организация производственного процесса. Поточность технологических процессов.
4. Организация и проведение производственного контроля в рамках системы пищевой безопасности,
основанной на принципах ХАССП.
5. Автоматизация предприятия: знакомство с программами и ведение учёта на предприятиях общественного питания.
6. Организация обслуживания. Стандарты сервировки.
7. Менеджмент. Управление персоналом.
Документы для поступления:
-
- Подписанный договор.
- Документ, удостоверяющий личность (паспорт).
- Документ о высшем (любом) или (среднем) профессиональном образовании (любом).
- При необходимости – документ о смене фамилии, имени, отчества.
