© 2016 Your company
Курс "Кондитер для себя" по программе:
"Технология приготовления кондитерских изделий"
47 000
р.
Есть возможность покупки в кредит до 24 месяцев
Занятия проводятся в группе.
Срок обучения: 2 месяца ( 2 раза в неделю: суб, вс)
Стоимость указана с продукцией
Место обучения: г. Калининград, ул.Озёрная, 31 А
Занятия проводятся в группе.
Срок обучения: 2 месяца ( 2 раза в неделю: суб, вс)
Стоимость указана с продукцией
Место обучения: г. Калининград, ул.Озёрная, 31 А
Есть вопросы? Оставьте заявку!
Преподаватель теории и практики:
Сухорутченко Вероника Евгеньевна с 2002г.-03.10.2005г. работала пекарем-кондитером на предприятии АРКТИКМОРНЕФТЕГАЗРАЗВЕДКА, г. Мурманск .
2010г.- 2024г. Мастером производственного обучения в образовательном учреждении среднего профессионального образования Мурманский индустриальный колледж.
В процессе работы участвовала в конкурсах мастерства. Получила первую квалификационную категорию мастера производственного обучения. Готовила обучающихся на конкурсы кондитерского дела, участвовала в обмене опытом с европейскими странами (финляндии). С В 2021г. проходила стажировку в ведущем ресторане г. Мурманска сети Кружка. Участвовала в семинаре с Константином Ивлевым.
2019г, Имею благодарность за творчество и инициативу, деятельности подход к обучению и воспитанию молодёжи. имею благодарность за качественную работу в экспертных группах и качественную подготовку мастерских для проведения конкурсов.
2020г.. Имею благодарность за успехи в деле обучении ии воспитании обучающихся, высокий профессионализм добросовестный творческий труд. 2022г. Благодарность за подготовку студентов к Чемпионату Мурманской области «Абилимпикс».
2023г. Благодарность за подготовку выпеченных изделий для участников Регионального этапа Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» 2023 в Мурманской Области.
Благодарственное письмо от национального центра Абилимпикс г. Москва 2022г. Сертификат от регионального центра компетенций в сфере производительности труда.
Благодарственное письмо Администрации Мурманского индустриального колледжа 2024г.
С 2026 г. - преподаватель в центре дополнительного образования "Restostaff", направление "Кондитер"
Сухорутченко Вероника Евгеньевна с 2002г.-03.10.2005г. работала пекарем-кондитером на предприятии АРКТИКМОРНЕФТЕГАЗРАЗВЕДКА, г. Мурманск .
2010г.- 2024г. Мастером производственного обучения в образовательном учреждении среднего профессионального образования Мурманский индустриальный колледж.
В процессе работы участвовала в конкурсах мастерства. Получила первую квалификационную категорию мастера производственного обучения. Готовила обучающихся на конкурсы кондитерского дела, участвовала в обмене опытом с европейскими странами (финляндии). С В 2021г. проходила стажировку в ведущем ресторане г. Мурманска сети Кружка. Участвовала в семинаре с Константином Ивлевым.
2019г, Имею благодарность за творчество и инициативу, деятельности подход к обучению и воспитанию молодёжи. имею благодарность за качественную работу в экспертных группах и качественную подготовку мастерских для проведения конкурсов.
2020г.. Имею благодарность за успехи в деле обучении ии воспитании обучающихся, высокий профессионализм добросовестный творческий труд. 2022г. Благодарность за подготовку студентов к Чемпионату Мурманской области «Абилимпикс».
2023г. Благодарность за подготовку выпеченных изделий для участников Регионального этапа Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» 2023 в Мурманской Области.
Благодарственное письмо от национального центра Абилимпикс г. Москва 2022г. Сертификат от регионального центра компетенций в сфере производительности труда.
Благодарственное письмо Администрации Мурманского индустриального колледжа 2024г.
С 2026 г. - преподаватель в центре дополнительного образования "Restostaff", направление "Кондитер"
Программа
- Модуль1. Теоретическая часть
- Особенности работы, требования к внешнему виду. Организация рабочего места, подбор технологического оборудования и производственного инвентаря.
- Санитарно-гигиенические требования к организации рабочего места. Охрана труда.
- Ассортимент мучных кондитерских изделий, пищевая ценность.
- Требования к качеству и безопасности хранения приготовления кондитерских изделий. Подготовка сырья к производству, технологические операции.
- Пищевые добавки и желирующие вещества: шоколад, карамель, мороженое. Украшения.
- Основные виды теста: бисквитное, песочное, заварное, дрожжевое, воздушное и т.д.
- Основные виды крема: классический заварной, шантильи, виды меренги, крем англез, крем-чиз, крем пломбир, ганаш и др.
- Технология приготовления современных десертов (муссовые, тирамису, панна-котта, холодный и горячий чизкейк и другие).
- Модуль 2. Практическая часть
- Приготовление песочного теста и изделий из него.
- Приготовление бисквитного теста и изделий из него.
- Приготовление заварного теста и изделий из него.
- Приготовление кексового теста (маффинов, капкейков).
- Приготовление десертов на основе суфле и мусса.
- Пряничное тесто, медовое тесто. Приготовление горячих десертов
- Приготовление воздушного теста и изделий из него.
- Приготовление сладостей (мармелад, зефир, маршмеллоу, нуга, пастила)
- Оформление изделий
- Итоговая аттестацияТеория: зачетное тестирование
Практика: приготовление десерта
Выдаётся сертификат участия
Несколько десертов, приготовленных нашими начинающими кондитерами
