Курс обучения "Администратор ресторана"

15 000
р.
Занятия проводятся в группе.

Длительность: 30 часов
(2 раза в неделю)

Категория слушателей: управляющие, менеджеры, администраторы ресторана, официанты
Есть вопросы? Оставьте заявку!
Оформление заказа
Total: 
Имя
Email
Телефон
https://restostaff.com/privacy
Выдается сертификат участия
Программа
1. Структура управления
  • Стили управления
  • Новый подход в управлении — коучинг! (5 принципов, технология создания вопросов, практические упражнения в парах, обратная связь)
  • Делегирование полномочий
  • Мотивация персонала
  • Планирование эффективной работы ресторана (упражнение: «эффективная расстановка приоритетов. Важное и срочное: матрица эйзенхауэра).
2. Обязанности менеджера
  • Обязанности менеджера. Обязанности при закрытии и открытии ресторана.
  • Постановка целей по SMART
  • Работа со шкалами
  • Составление плана действий
  • Собрание смены. Нацеленность на продажи
3. Оценка работы сотрудника. Адаптация. Аттестация.
4. Командный стиль работы
  • Эффективное взаимодействие подразделений ресторана
  • Формирование команды.
5. Форс-мажорные и нестандартные ситуации
  • Работа с возражениями
  • Типы гостей и разбор конфликтных ситуаций.
  • Стрессоустойчивость. Как научиться противостоять стрессу?
6. Организация обслуживания
  • Обслуживание банкетов
  • Стандарты сервировки
  • Посуда
7. Поиск и отбор кандидата. Методология приёма. Практическая работа в парах.
8. Итоговое тестирование.


Made on
Tilda